1 lagosta (1 a 1 1/2 kg) cozida, sem a casca
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (de sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto
2/3 de xícara de vinho branco
1 1/4 de xícara de conhaque
1 1/2 xícara de creme de leite
1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina derretida
2 colheres (de chá) de farinha de trigo
molho de pimenta
1 lagosta (1 a 1 1/2 kg) cozida, sem a casca
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (de sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto
2/3 de xícara de vinho branco
1 1/4 de xícara de conhaque
1 1/2 xícara de creme de leite
1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina derretida
2 colheres (de chá) de farinha de trigo
molho de pimenta
Corte a carne da lagosta em pedaços
Numa panela aqueça a manteiga ou margarina com o azeite
Junte a carne da lagosta e tempere com o sal e a pimenta a gosto
Frite ligeiramente
Acrescente o vinho e o conhaque e cozinhe até reduzir um pouco (por uns 5 minutos)
Adicione o creme de leite
Tampe e cozinhe por alguns minutos
Retire a carne da lagosta com uma escumadeira e arrume sobre uma travessa aquecida
Engrosse o molho com a mistura da manteiga e a farinha, junte algumas gotas de molho de pimenta e aqueça bem
Verifique o tempero e despeje sobre a carne da lagosta
Sirva imediatamente; acompanhado de arroz
Dá 4 porções.
