1 colher(de sopa) de manteiga
2 colheres (de sopa) de cebola bem picada
4 batatas médias
1 xícara (bem apertada) de peixe cozido picado
6 filés de anchova escorridos e picados
2 gemas
1 colher (de sopa) de salsinha bem picada
3 colheres (de sopa) de farinha de rosca
1/2 xícara de farinha de rosca
1 1/2 colher (de chá) de sal
1 colher(de sopa) de manteiga
2 colheres (de sopa) de cebola bem picada
4 batatas médias
1 xícara (bem apertada) de peixe cozido picado
6 filés de anchova escorridos e picados
2 gemas
1 colher (de sopa) de salsinha bem picada
3 colheres (de sopa) de farinha de rosca
1/2 xícara de farinha de rosca
1 1/2 colher (de chá) de sal
Derreta a manteiga numa frigideira pequeno
Junte a cebola e frite até que murche. Reserve
Descasque e cozinhe as batatas
Escorra e amasse, ainda quentes, numa vasilha grande
Adicione o peixe e os filés de anchova
Deixe esfriar um pouco
Junte as gemas e bata até que a mistura esteja lisa e cremosa
Junte a cebola a salsinha e as 3 colheres (de sopa) de farinha de rosca
Leve à geladeira por 1 hora mais ou menos
Forme hambúrgueres de uns 7 cm de diâmetro
Passe os hambúrgueres rapidamente na farinha de rosca, sacudindo-os para retirar o excesso
Disponha os hambúrgueres numa assadeira untada
Leve ao forno preaquecido (200ºC) por 30 minutos
Conte 15 minutos e vire os hambúrgueres para que dourem por igual
Sirva imediatamente
Dá 18 hambúrgueres.
