2,5 kg de cauda de lagosta cozida
4 colheres (sopa) de manteiga
7 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 1/2 xícaras de leite
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
1 xícara de creme de leite
1 1/2 xícara de queijo tipo prato ou suíço ralado no ralo grosso
3 gemas batidas ligeiramente
1 xícara de cogumelos escorridos e cortados em fatias
2,5 kg de cauda de lagosta cozida
4 colheres (sopa) de manteiga
7 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 1/2 xícaras de leite
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
1 xícara de creme de leite
1 1/2 xícara de queijo tipo prato ou suíço ralado no ralo grosso
3 gemas batidas ligeiramente
1 xícara de cogumelos escorridos e cortados em fatias
Retire a carne da cauda da lagosta
Corte a carne em pedaços
Disponha numa fôrma refratária. Reserve
Numa panela média, derreta a manteiga
Acrescente a farinha
Mexa bem
Retire do fogo e adicione o leite
Misture bem e tempere com sal e pimenta
Leve ao fogo médio, sempre mexendo até engrossar ligeiramente
Junte o creme de leite, o queijo, as gemas e os cogumelos
Esquente até o ponto de fervura, mexendo de vez em quando
Cubra a carne de lagosta com o molho preparado
Leve ao forno quente preaquecido (200ºC) até dourar, ou leve ao grill até gratinar
Dá 8 porções
Obs.: Esta receita também pode ser preparada com camarão.
