2 colheres (de sopa) de manteiga
1 colher (de chá) de cebola picada
1 colher (de sopa) de salsinha picada
6 tomates médios descascados, sem sementes e picados
6 filés de peixe
sal e pimenta a gosto
l/4 de xícara de vinho branco seco, água ou caldo de peixe
2 gemas
1/2 xícara de creme de leite batido
18 camarões cozidos
1 colher (de chá) de cebolinha verde, picada
2 colheres (de sopa) de manteiga
1 colher (de chá) de cebola picada
1 colher (de sopa) de salsinha picada
6 tomates médios descascados, sem sementes e picados
6 filés de peixe
sal e pimenta a gosto
l/4 de xícara de vinho branco seco, água ou caldo de peixe
2 gemas
1/2 xícara de creme de leite batido
18 camarões cozidos
1 colher (de chá) de cebolinha verde, picada
Numa panela grande derreta a manteiga e adicione a cebola, a salsinha e o tomate
Tempere os filés com sal e pimenta e arrume lado a lado sobre os tomates
Despeje o vinho por cima
Cubra com um círculo de papel de lanche
Espere a mistura ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente até que o peixe se separe facilmente quando se testa com um garfo (aproximadamente 10 a 12 minutos)
Retire o peixe para uma travessa
Cozinhe o molho na panela até que esteja reduzido a metade
Acrescente as gemas ligeiramente batidas com um pouco do líquido quente, e depois junte o creme de leite batido um pouco
Misture os ingredientes fazendo um movimento circular com a panela
Reaqueça o molho sem deixar ferver
Despeje sobre o peixe enfeite com os camarões e a cebolinha picada.
