Cozinhe 1 cauda de lagosta com casca em água, gotas de limão e sal. Corte-a em rodelas. Doure 1 colher (sopa) de cebola picada em 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva. Junte 1 colher (sopa) de tomate picado, 2 cogumelos picados e a lagosta. Refogue bem. Flambe com 1 colher (sopa) de conhaque e reserve. Para o molho, aqueça numa panela 1/2 litro de leite e 1/2 lata de creme de leite. Junte 250 g de farinha de trigo dissolvida em 250 g de manteiga da terra (ou manteiga derretida) e 1 pitada de sal. Mexa até engrossar um pouco. Junte parte desse molho ao refogado de lagosta. Abra um abacaxi ao meio, na vertical. Retire a polpa de uma das metades, deixando uma pequena faixa no meio: de um lado, coloque a lagosta; do outro, arroz branco misturado ao molho restante. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 5 minutos para gratinar.
Cozinhe 1 cauda de lagosta com casca em água, gotas de limão e sal. Corte-a em rodelas. Doure 1 colher (sopa) de cebola picada em 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva. Junte 1 colher (sopa) de tomate picado, 2 cogumelos picados e a lagosta. Refogue bem. Flambe com 1 colher (sopa) de conhaque e reserve. Para o molho, aqueça numa panela 1/2 litro de leite e 1/2 lata de creme de leite. Junte 250 g de farinha de trigo dissolvida em 250 g de manteiga da terra (ou manteiga derretida) e 1 pitada de sal. Mexa até engrossar um pouco. Junte parte desse molho ao refogado de lagosta. Abra um abacaxi ao meio, na vertical. Retire a polpa de uma das metades, deixando uma pequena faixa no meio: de um lado, coloque a lagosta; do outro, arroz branco misturado ao molho restante. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 5 minutos para gratinar.
