Tempere 1 1/2 kg de filé mignon inteiro, com meio limão, cebola ralada, pimenta-do-reino e duas colheres (de sopa) de azeite. Não coloque sal. Deixe descansar durante uma hora. Coloque em uma assadeira 125 g de manteiga. Leve ao fogo, junte o filé e deixe fritar de todos os lados por dez minutos. Junte uma cebola grande cortada em rodelas grossas e 3 tomates cortados. Leve ao forno preaquecido durante 25 minutos sempre regando com o próprio molho. Passando esse tempo, coloque urna xícara (de chá) de água fervendo e deixe mais quinze minutos. Cubra o filé com uma xícara de creme de leite que não esteja gelado. Deixe no forno mais 15 minutos. Retire e polvilhe com sal a gosto.
Molho para o Filé:
Retire a carne da assadeira. Na vasilha onde foi assado o filé coloque 2 xícaras de água. Leve ao fogo para ferver bem; passe por peneira. Acrescente meia lata de champignons picados; 1 xícara de chá de creme de leite misturado com uma colher de sobremesa de farinha de trigo e 1 colher de café de caldo de limão. Misture tudo
em uma panelinha tempere com sal, deixe ferver um pouco e coloque 1 cálice com vinho tipo Porto. Sirva bem quente acompanhado da carne em fatias.
Tempere 1 1/2 kg de filé mignon inteiro, com meio limão, cebola ralada, pimenta-do-reino e duas colheres (de sopa) de azeite. Não coloque sal. Deixe descansar durante uma hora. Coloque em uma assadeira 125 g de manteiga. Leve ao fogo, junte o filé e deixe fritar de todos os lados por dez minutos. Junte uma cebola grande cortada em rodelas grossas e 3 tomates cortados. Leve ao forno preaquecido durante 25 minutos sempre regando com o próprio molho. Passando esse tempo, coloque urna xícara (de chá) de água fervendo e deixe mais quinze minutos. Cubra o filé com uma xícara de creme de leite que não esteja gelado. Deixe no forno mais 15 minutos. Retire e polvilhe com sal a gosto.
Molho para o Filé:
Retire a carne da assadeira. Na vasilha onde foi assado o filé coloque 2 xícaras de água. Leve ao fogo para ferver bem; passe por peneira. Acrescente meia lata de champignons picados; 1 xícara de chá de creme de leite misturado com uma colher de sobremesa de farinha de trigo e 1 colher de café de caldo de limão. Misture tudo
em uma panelinha tempere com sal, deixe ferver um pouco e coloque 1 cálice com vinho tipo Porto. Sirva bem quente acompanhado da carne em fatias.
