Para a massa
12 retângulos de massa fresca própria para lasanha
3 litros de água
1 colher (sopa) de sal
Para o recheio
320 g de lagostim
Sal e pimenta-do-reino a gosto
¾ de colher (sopa) de azeite extravirgem
50 g de aspargos
½ colher (sopa) de manteiga
1 colher (café) de alho picado
1 xícara (café) de vinho branco seco
40 g tomates sem pele e em cubos
½ xícara (chá) de caldo de peixe
1 colher (café) de salsa picada
Para a massa
12 retângulos de massa fresca própria para lasanha
3 litros de água
1 colher (sopa) de sal
Para o recheio
320 g de lagostim
Sal e pimenta-do-reino a gosto
¾ de colher (sopa) de azeite extravirgem
50 g de aspargos
½ colher (sopa) de manteiga
1 colher (café) de alho picado
1 xícara (café) de vinho branco seco
40 g tomates sem pele e em cubos
½ xícara (chá) de caldo de peixe
1 colher (café) de salsa picada
Passo 1
Numa panela, cozinhe a massa com água e sal. Reserve
Cozinhe o aspargo em água por três minutos
Separe as pontas e corte o restante em pedaços. Reserve
Tempere os lagostins com o sal e a pimenta. Reserve
Aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira
Refogue o alho
Adicione os lagostins e doure-os
Acrescente o vinho e reduza o líquido pela metade
Junte o tomate e refogue
Depois o caldo de peixe, os aspargos e a salsa
Deixe engrossar
No centro de cada prato, coloque um retângulo de massa
Em cima acomode um pouco do recheio
Cubra com outro retângulo de massa
Passo 2
Cubra com mais recheio
Decore com lagostins grelhados (sugestões) e as pontas de aspargos.
