Sukiyaki

Confeiteira de carboidratos e carne em fatias finas, misturando sabores locais. Cozimento em panela especial ao lado da mesa.A receita de Sukiyaki é um prato japonês típico que combina carne contrafilé, vegetais e macarrão em um molho delicioso. Para preparar esse prato, você precisará de 1 kg de carne contrafilé, 125 g de manteiga, 12 folhas de acelga-japonesa, 4 cebolas grandes, 6 talos de cebolinha verde e outros ingredientes essenciais. O método de preparo é simples: basta cozinhar os vegetais e a carne em um molho feito com caldo de galinha, shoyu, sakê mirim, açúcar e sal. Ao final, o prato é servido com ovos crus batidos para adicionar mais sabor e textura.

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Coloque a carne no congelador e deixe por uns 30 minutos, até endurecer bem
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Corte em fatias bem finas, usando uma faca elétrica ou bem afiada
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Corte a acelga, as cebolas, as cebolinhas verdes, os cogumelos secos e o tofu em pedaços
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Cozinhe o macarrão em água e sal
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Arrume as fatias de carne numa travessa com a manteiga enfeitando por cima
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Em outra travessa, arrume os vegetais, o macarrão cozido, o tofu
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Prepare o molho: esquente o caldo de frango e junte os demais ingredientes e reserve
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Esquente uma travessa de ferro (especial para sukiyaki) ou uma panela de ferro e leve à mesa sobre um fogareiro
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Leve também as travessas com as verduras e a carne
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O sukiyaki deve ser preparado na mesa
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Coloque a manteiga na travessa de ferro e frite a cebola, a cebolinha verde, os cogumelos, a acelga
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Junte estas verduras num canto da travessa e frite a carne
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Vá despejando o molho aos poucos, sobre todos estes ingredientes já fritos
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Junte então o broto de bambu, o tofu e o macarrão
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Deixe o sukiyaki cozinhar neste molho e vá juntando mais caldo, às colheradas, até cozinhar completamente os ingredientes
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Então, abaixe a chama do fogareiro e sirva-se
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Para comer, deve-se molhar cada pedaço de carne ou verdura, ou cada bocado de macarrão ou queijo no ovo cru batido que vai à mesa em tigelinhas individuais
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Dá 6 porções.