4 a 5 cebolas médias
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
6 xícaras de caldo de carne
2 colheres (de sopa) de conhaque
sal e pimenta-do-reino a gosto
6 fatias de pão francês de 1 cm de grossura
1 xícara de queijo tipo parmesão ralado
4 a 5 cebolas médias
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
6 xícaras de caldo de carne
2 colheres (de sopa) de conhaque
sal e pimenta-do-reino a gosto
6 fatias de pão francês de 1 cm de grossura
1 xícara de queijo tipo parmesão ralado
Descasque as cebolas e corte em rodelas finas
Aqueça a manteiga ou margarina numa panela
Junte a cebola
Tampe e cozinhe lentamente até que esteja macia
Retire do fogo, junte o caldo e o conhaque
Leve ao fogo novamente e cozinhe lentamente por 30 minutos
Verifique o tempero
Toste as fatias de pão
Um pouco antes de servir, coloque a sopa em cumbucas refratárias
Cubra com a fatia de pão e salpique com o queijo
Leve ao forno preaquecido (220ºC) por uns 5 minutos
Sirva a seguir
Dá para 6 pessoas.
