Lasanha light de berinjela

Camadas de berinjela, carne moída e queijo, criam uma refeição leve e deliciosa.A lasanha light de berinjela é um prato delicioso e saudável que combina a textura macia da berinjela com o sabor intenso da carne moída. O aroma agradável do manjericão e a azeitona verde acrescentam profundidade ao prato, enquanto o queijo Minas frescal light adiciona um toque de crueza. Para preparar esta receita, você precisará de 1 kg de berinjela, 400 g de polpa de tomate, 1 cebola roxa, manjericão a gosto, 500 g de carne moída magra, 4 colheres (sopa) de azeitona verde sem caroço e fatiada, 200 g de queijo tipo Minas frescal light cortado em cubinhos, 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado e sal. Em seguida, cozinhe a berinjela, refogue a cebola e carne moída, prepare o molho e monte a lasanha. Salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar por aproximadamente cinco minutos.