Para o molho
1/3 de xícara de azeite
2 cebolas picadas
2 kg de tomate maduro, cortado em pedaços
1 colher (sopa) de manjericão
Sal a gosto
Para o polpetone
500 g de carne moída
1 peito de frango sem osso, moído
1 ovo
1 cebola picada
1 colher (chá) de casca de limão ralada
4 fatias de pão de fôrma, sem casca, molhadas em 1/3 de xícara de leite
200 g de mussarela ralada grosso
Sal a gosto
Óleo para fritar
Para o molho
1/3 de xícara de azeite
2 cebolas picadas
2 kg de tomate maduro, cortado em pedaços
1 colher (sopa) de manjericão
Sal a gosto
Para o polpetone
500 g de carne moída
1 peito de frango sem osso, moído
1 ovo
1 cebola picada
1 colher (chá) de casca de limão ralada
4 fatias de pão de fôrma, sem casca, molhadas em 1/3 de xícara de leite
200 g de mussarela ralada grosso
Sal a gosto
Óleo para fritar
Prepare o molho: numa panela, coloque o azeite e a cebola e frite até que doure
Junte os tomates, o manjericão e o sal e cozinhe em fogo baixo, por 30 minutos, com a panela tampada
Passe por uma peneira e reserve
Faça o polpetone: misture a carne com o frango, o ovo, a cebola, a casca de limão, o pão e sal
Divida-a em duas porções
Com a mão untada de óleo, faça um disco de carne e recheie cada um com a mussarela
Dobre a carne em forma de um bolo oval
Passe cada polpetone na farinha de trigo e frite-os em óleo bem quente, controlando a chama para dourar a carne por fora e cozinhar por dentro
Sirva com o molho quente.
