500 g de massa cortada para lasanha
Recheio:
1 maço de espinafres
100 g presunto cozido
100 g de fígado de galinha
100 g de filé mignon
salsa
cebolinha
louro
cebola
noz-moscada
alho porró
aipo
pimenta-do-reino ou malagueta
sal
molho inglês
vinho branco seco
molho de tomates
molho bechamel
queijo parmesão ralado
mozzarella ou requeijão
500 g de massa cortada para lasanha
Recheio:
1 maço de espinafres
100 g presunto cozido
100 g de fígado de galinha
100 g de filé mignon
salsa
cebolinha
louro
cebola
noz-moscada
alho porró
aipo
pimenta-do-reino ou malagueta
sal
molho inglês
vinho branco seco
molho de tomates
molho bechamel
queijo parmesão ralado
mozzarella ou requeijão
Refogue a carne, o fígado e o presunto, com um pouco de manteiga e todos os temperos
Passe tudo pela máquina de moer, juntamente com o espinafre previamente cozido em água e sal, e bem espremido
Acrescente uma xícara (das de chá) de molho branco (bechamel)
Cozinhe a lasanha aos poucos, numa panela grande, bem cheia de água fervente, ligeiramente salgada, não deixando amolecer demais
Tire-a da água fervente e mergulhe-a numa vasilha com água fria
Coloque meio copo de leite no fundo de uma assadeira
Na mesma assadeira, arrume uma camada de lasanha, uma de recheio, outra de lasanha, uma camada de molho de tomates e queijo ralado, outra de lasanha, uma de recheio, molho e assim por diante, até terminar
Cubra com fatias de mozzarella espalhe por cima umas pelotinhas de manteiga e leve ao forno quente até a mozzarella derreter.
