Molho
4 xícaras de polpa de tomate
3 xícaras de água
4 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1 colher (sopa) de sal
1 kg de patinho ou coxão duro moído
6 dentes de alho amassados
1 pitada de pimenta-do-reino
Lasanha
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
9 placas de lasanha ondulada ou lisa, comum ou de espinafre
300 g de queijo mussarela em fatias
Acessório
Refratário de 22 x 29 cm
Molho
4 xícaras de polpa de tomate
3 xícaras de água
4 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1 colher (sopa) de sal
1 kg de patinho ou coxão duro moído
6 dentes de alho amassados
1 pitada de pimenta-do-reino
Lasanha
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
9 placas de lasanha ondulada ou lisa, comum ou de espinafre
300 g de queijo mussarela em fatias
Acessório
Refratário de 22 x 29 cm
Molho
Refogue o alho no óleo, em fogo alto, até ficar macio
Junte a carne moída e cozinhe até ficar solta
Acrescente a polpa de tomate, a salsa, a cebolinha, o sal e a pimenta e cozinhe, regando com a água até ficar espesso
Lasanha
Ferva 5 litros de água com uma colher (sopa) de sal em fogo alto
Aos poucos, cozinhe as placas de lasanha até ficarem al dente
Transfira-as para uma assadeira grande com água fria
Enxugue uma a uma com um pano de prato e aqueça o forno em temperatura alta
Cubra o fundo do refratário com um pouco do molho
Por cima, disponha três placas de lasanha lado a lado e cubra com um terço do molho restante e metade da mussarela
Repita as camadas de lasanha, molho e mussarela
Faça mais uma camada de lasanha e uma de molho
Cubra com o parmesão e asse até a superfície começar a dourar.
