Legumes ao molho mornay

Legumes crocantes em um cremoso molho de queijos, perfeito para complementar suas refeições.Legumes ao molho mornay é um prato saudável e saboroso feito com legumes cortados e um cremoso molho de manteiga e queijos. É perfeito para um jantar rápido e fácil, e pode ser servido quente ou frio.

1
1/2 couve-flor
2
2 cenouras
3
2 xícaras de brócolis
4
Para o molho:
5
1 xícara de leite quente
6
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
7
2 colheres (de sopa) de manteiga em temperatura ambiente
8
2 colheres (de sopa) de queijo tipo suíço, gouda ou estepe, cortado em cubinhos
9
2 colheres (de sopa) de queijo tipo parmesão picado
10
sal e pimenta-do-reino a gosto
11
2 colheres (de sopa) de manteiga

1
1/2 couve-flor
2
2 cenouras
3
2 xícaras de brócolis
4
Para o molho:
5
1 xícara de leite quente
6
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
7
2 colheres (de sopa) de manteiga em temperatura ambiente
8
2 colheres (de sopa) de queijo tipo suíço, gouda ou estepe, cortado em cubinhos
9
2 colheres (de sopa) de queijo tipo parmesão picado
10
sal e pimenta-do-reino a gosto
11
2 colheres (de sopa) de manteiga

1
Cozinhe os legumes em água com sal, um de cada vez, até que fiquem cozidos e ainda crocantes
2
Se preferir, cozinhe no vapor
3
Prepare o molho: no copo do liqüidificador, coloque o leite, a farinha, a manteiga e os queijos
4
Tampe e bata por 10 segundos
5
Coloque numa panela e cozinhe em fogo lento por 3 minutos, mexendo de vez em quando
6
Verifique o tempero e, na hora de utilizar, adicione mais 2 colheres (de sopa) de manteiga aos pedacinhos, mexendo bem
7
Sirva o molho sobre os legumes
8
Ou se preferir, coloque os legumes numa fôrma refratária, cubra com o molho e leve ao forno para gratinar
9
Dá 4 porções de legumes e 20 colheres (de sopa) de molho.