Para a Massa:
2 xícaras (300 g) de farinha de trigo
1/2 xícara (100 g) de manteiga
4 a 5 colheres (de sopa) de água gelada
Para o Recheio:
1 lata de aspargos (325 g) escorridos
1 lata de creme de leite sem o soro
2 ovos ligeiramente batidos
sal e pimenta do-reino a gosto
1/3 de xícara de queijo tipo parmesão ralado
Para a Massa:
2 xícaras (300 g) de farinha de trigo
1/2 xícara (100 g) de manteiga
4 a 5 colheres (de sopa) de água gelada
Para o Recheio:
1 lata de aspargos (325 g) escorridos
1 lata de creme de leite sem o soro
2 ovos ligeiramente batidos
sal e pimenta do-reino a gosto
1/3 de xícara de queijo tipo parmesão ralado
Faça a massa: misture a farinha e a manteiga numa vasilha
Vá batendo com 2 facas até obter uma farofa
Acrescente a água gelada aos poucos e vá misturando até obter uma massa lisa
Abra a massa numa superfície lisa, polvilhada com farinha de trigo
Com esta massa forre o fundo e os lados de uma fôrma refratária de 25 cm de diâmetro
Coloque papel manteiga sobre a massa e cubra com arroz ou feijão cru para evitar que a massa se deforme enquanto assa
Leve ao forno preaquecido moderado, por 15 minutos
Retire o papel, o arroz ou feijão, depois de tirar a fôrma do forno
Para o recheio, pique os aspargos, deixando 6 inteiros para decorar
Misture os aspargos picados com os ingredientes restantes, menos o queijo ralado
Coloque sobre a massa pré-assada
Salpique com o queijo
Leve ao forno novamente e asse por uns 35 minutos ou até que fique firme
Enfeite com os aspargos reservados
Esta torta pode ser servida quente ou fria, como entrada, para um lanche ou também como acompanhamento para carne assada
Dá 4 a 6 porções.
