4 fundos de alcachofra
2 l de água
2 dentes de alho
3 folhas de louro
1/2 taça de vinho branco
2 colheres (chá) de sal
1/2 colher (café) de pimenta-do-reino
Para a pasta de ervas
200 g de cream cheese
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de manjericão picado
1 colher (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de queijo parmesão
4 fundos de alcachofra
2 l de água
2 dentes de alho
3 folhas de louro
1/2 taça de vinho branco
2 colheres (chá) de sal
1/2 colher (café) de pimenta-do-reino
Para a pasta de ervas
200 g de cream cheese
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de manjericão picado
1 colher (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de queijo parmesão
Passo 1
Com uma faca e uma tesoura retire todas as folhas e cerdas ("espinhos") da alcachofra deixando só o fundo dela
Em seguida coloque a água, o sal, a pimenta, o vinho, o alho e o louro em uma panela funda e deixe o fundo da alcachofra cozinhar até ficar tenro
Passo 2
Misture o cream cheese com o creme de leite até formar uma pasta
Adicione a salsa, o manjericão, a cebolinha, o sal e a pimenta
Misture bem
Passe essa pasta sobre a alcachofra
Coloque numa assadeira, polvilhe o parmesão e gratine em forno médio/alto por 10 minutos.
