6 xícaras de caldo de galinha (se quiser, use 3 tabletes dissolvidos na mesma quantidade de água)
2 xícaras de arroz
2 xícaras de lentilha
1/2 xícara de nozes picadas
3 xícaras olheres (sopa) de azeite
3 xícaras olheres (sopa) de manteiga
400 g de lingüiça portuguesa cortada em rodelas
300 g de ervilha torta limpa e inteira
4 cenouras cortadas em cubinhos
2 talos de salsão picados
1 cebola grande picada
1 pimentão vermelho picado
6 xícaras de caldo de galinha (se quiser, use 3 tabletes dissolvidos na mesma quantidade de água)
2 xícaras de arroz
2 xícaras de lentilha
1/2 xícara de nozes picadas
3 xícaras olheres (sopa) de azeite
3 xícaras olheres (sopa) de manteiga
400 g de lingüiça portuguesa cortada em rodelas
300 g de ervilha torta limpa e inteira
4 cenouras cortadas em cubinhos
2 talos de salsão picados
1 cebola grande picada
1 pimentão vermelho picado
Leve ao fogo uma panela com a manteiga, a cebola, o pimentão e o salsão
Refogue por 5 minutos, mexendo às vezes
Ponha a lentilha e quatro xícaras do caldo de galinha
Cozinhe em fogo alto até ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 30 minutos ou até a lentilha ficar macia
Junte o arroz, a lingüiça e a cenoura, aumente o fogo e cozinhe até ferver
Abaixe o fogo novamente, junte o caldo restante e cozinhe até o arroz ficar macio
Numa frigideira, esquente bem o azeite
Junte a ervilha e refogue, mexendo às vezes, por 5 minutos ou até ficar ligeiramente cozida e crocante
Ponha o arroz com lentilha em uma travessa e arrume a ervilha ao redor
Polvilhe com a noz.
