Minestrone de feijão

Sopa robusta de feijão e arroz com legumes, perfeita para aquecer e alimentar em família.O Minestrone de feijão é um prato saboroso e autêntico da culinária italiana. Este prato tradicional é preparado com feijão branco cozido, cebola, cenoura, salsão e arroz, que são temperados com óleo, extrato de tomate e queijo ralado. O resultado é um prato delicioso e substancial, perfeito para uma refeição confortante e satisfatória. Imagine-se sentado em torno da mesa de jantar, cercado por amigos e familiares, saboreando este prato quente e agradável. É um momento que você pode criar em seu próprio lar, com a família e os amigos, num ambiente caloroso e acolhedor.

1
Depois de ter deixado o feijão na água por doze horas, coloque-o numa panela com água fria, salgada e cozinhe-o durante mais ou menos duas horas em fogo moderado
2
Quando estiver cozido retire-o do fogo, coe e passe pelo espremedor
3
Numa panela, despeje a metade do óleo e faça fritar a cebola, a cenoura e o salsão triturados
4
Acrescente o extrato de tomate
5
Tempere com o sal, junte o purê de feijão e dilua com duas conchas de água quente
6
Faça ferver e despeje o arroz lembrando que uma vez cozido o minestrone é bastante espesso
7
Fora do fogo, despeje o resto do óleo cru e o queijo ralado
8
Para seis pessoas.