100 g de uva passas
10 mangas
200 g de leite condensado
200 ml de vinho tinto
200 ml de vinho branco
2 doses de Grand-Manier
500 g de açúcar refinado
200 g de chantilly
5 ramos de hortelã
100 ml de água filtrada
30 g de manteiga
100 g de uva passas
10 mangas
200 g de leite condensado
200 ml de vinho tinto
200 ml de vinho branco
2 doses de Grand-Manier
500 g de açúcar refinado
200 g de chantilly
5 ramos de hortelã
100 ml de água filtrada
30 g de manteiga
Lave, corte e descasque as mangas no sentido longitudinal (em duas partes)
Aproveite a polpa existente no caroço, para liquidificar mais tarde
Fazer uma calda com 300 g de açúcar, vinho branco e manteiga
Pegue as mangas, corte-as em forma de leque e adiciona-as à calda
Flambe com o Grand-Manier
Após o cozimento, retire as os pedaços de manga e adicione o suco batido anteriormente no liquidificador, fazendo uma geléia
Cozinhe as passas no vinho tinto com açúcar, deixando reduzir à metade
Esfrie e adicione o leite condensado
Modo de servir: coloque a calda de vinho tinto e passas no centro do prato
Depois, a geléia de manga ao redor
Deposite a manga cozida sobre a calda de vinho tinto e decore com creme de chantilly e folhas de hortelã.
