1 cebola média
3 dentes de alho amassados
1 pitada de cominho moído
1/3 de xícara de vinho tinto seco
3 colheres (sopa) de vinagre
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 língua de 700 g, limpa
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média
3 dentes de alho amassados
1 pitada de cominho moído
1/3 de xícara de vinho tinto seco
3 colheres (sopa) de vinagre
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 língua de 700 g, limpa
3 colheres (sopa) de óleo
Bata os 6 primeiros ingredientes no liquidificador
Coloque numa travessa funda com a língua e deixe no tempero de um dia para o outro
No dia seguinte, retire a língua do tempero e reserve
Coloque o óleo numa panela e frite a língua, virando de um lado para o outro, em fogo baixo, com a panela tampada
Vá acrescentando um pouco de água quente à panela, para não queimar, e cozinhe a língua, até que fique bem dourada (cerca de uns 30 minutos)
Acrescente o tempero reservado e cozinhe por mais uns 40 minutos, em fogo baixo, acrescentando mais água quente se necessário, para que fique com bastante molho
Verifique o tempero
Retire a língua e passe o molho por uma peneira
Corte a língua em fatias finas, no sentido do comprimento, e sirva com o molho aquecido
Dá 6 porções
272 cal
por porção.
