Linguiça de peixe

Linguiça de peixe com atum, camarão e vieira, em uma textura crocante.A linguinha de peixe é um prato delicioso e fácil de preparar. Para começar, é necessário moer os filés de pescada ou linguado em uma máquina de moer para obter uma pasta homogênea. Em seguida, acrescenta as claras aos poucos, batendo bem até obter a consistência desejada. A seguir, mistura-se o camarão, as vieiras, o atum, o suco de limão, o estragão (opcional), o sal e as especiarias, para dar um sabor intenso ao prato. Por fim, enche a tripa seca com a pasta e amarre para formar várias lingüiças. Para cozinhar, coloca as lingüiças em uma panela grande com água e deixa levantar fervura lentamente. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 6 minutos. Este prato é perfeito para uma refeição tranquila no final do dia ou como um presente para amigos e familiares.

1
Passe os filés de peixe pela máquina de moer
2
Acrescente as claras, aos poucos, batendo bem até obter uma pasta homogênea
3
Despeje numa vasilha e coloque esta dentro de uma outra vasilha maior, com água bem gelada
4
Junte aos poucos, algumas colheres (de sopa) de creme de leite, mexendo bem, deixando que esteja completamente absorvido antes de acrescentar mais
5
Junte em seguida o camarão, as vieiras, o atum, o suco de limão, o estragão, o sal, a noz-moscada e a pimenta calabresa
6
Verifique o tempero
7
Encha a tripa e amarre para formar várias lingüiças
8
Leve à geladeira até a hora de cozinhar
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Para cozinhar, coloque a água numa panela grande
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Junte as lingüiças, deixe levantar fervura lentamente e cozinhe em fogo baixo por uns 6 minutos
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Dá umas 10 lingüiças.