2 kg de carne de porco gorda
2 colheres (de sopa) de sal
2 colher (de sopa) de pimenta-do-reino preta moída grosseiramente
1 1/2 colher (de sopa) de salva
1 colher (de chá) de noz moscada
1 colher (de chá) de açúcar
1 metro de tripa seca grossa
2 kg de carne de porco gorda
2 colheres (de sopa) de sal
2 colher (de sopa) de pimenta-do-reino preta moída grosseiramente
1 1/2 colher (de sopa) de salva
1 colher (de chá) de noz moscada
1 colher (de chá) de açúcar
1 metro de tripa seca grossa
Passe a carne pela máquina de moer, usando a parte grossa
Espalhe a carne numa assadeira e salpique com os temperos e o açúcar
Passe novamente pela máquina de moer e encha as tripas
Forme lingüiças, apertando a tripa cada 10 cm
Estas lingüiças podem ser guardadas na geladeira até 3 dias
Para preparar, frite, até que dourem, em um pouquinho de óleo
Dá umas 40 lingüiças.
