Linguiça mista

Mistura suculenta de carnes exóticas, embutida e cozida, perfeita para fritar e saborear.Nesta receita, você aprenderá a preparar uma deliciosa linguiça mista utilizando carne de porco, frango e toucinho. A combinação dessas proteínas magras é perfeita para criar um prato saboroso e enriquecedor. O método de preparo envolve uma mistura de ingredientes, incluindo cebola, ovos e migalhas de pão, que são então enchidos em tripas e cozidos lentamente em água e leite. A linguiça resultante é deliciosa servida frita em manteiga derretida. Esta receita é perfeita para um jantar familiar ou uma celebração especial.

1
2 xícaras de carne de frango cozida ou 1/2 kg de peito de frango sem osso, cru
2
750 g de carne de porco magra
3
750 g de toucinho fresco
4
1 1/2 colher (de chá) de sal
5
2 colheres (de chá) de pimenta-do-reino branca
6
2 colheres (de chá) de pimenta da Jamaica moída (opcional)
7
2 cebolas bem picadas
8
6 ovos
9
1 xícara de migalhas de pão fresco, deixadas de molho em 1 xícara de leite escaldado
10
2 metros de tripas
11
Para cozinhar
12
4 xícaras de água
13
2 xícaras de leite
14
Para servir
15
1/4 de xícara de manteiga derretida

1
2 xícaras de carne de frango cozida ou 1/2 kg de peito de frango sem osso, cru
2
750 g de carne de porco magra
3
750 g de toucinho fresco
4
1 1/2 colher (de chá) de sal
5
2 colheres (de chá) de pimenta-do-reino branca
6
2 colheres (de chá) de pimenta da Jamaica moída (opcional)
7
2 cebolas bem picadas
8
6 ovos
9
1 xícara de migalhas de pão fresco, deixadas de molho em 1 xícara de leite escaldado
10
2 metros de tripas
11
Para cozinhar
12
4 xícaras de água
13
2 xícaras de leite
14
Para servir
15
1/4 de xícara de manteiga derretida

1
Passe a carne de frango, a carne de porco e o toucinho pela parte fina da máquina de moer
2
Espalhe a mistura numa assadeira e salpique com o sal, a pimenta, a pimenta-da-Jamaica, se for usar, e a cebola
3
Passe novamente pela máquina de moer
4
Junte os ovos e as migalhas de pão com o leite, no qual ficaram de molho
5
Bata com a batedeira elétrica por 5 minutos até que a mistura se solte dos lados da vasilha
6
Encha a tripa amarrando-a a cada 15 cm
7
Numa panela grande, coloque a água e o leite deixe levantar fervura
8
Coloque as lingüiças na panela, baixe bem o fogo e cozinhe lentamente por 20 minutos
9
Conforme as lingüiças vão subindo à superfície, fure com uma agulha para deixar sair o ar
10
Escorra bem e deixe esfriar
11
Podem ser guardadas na geladeira até 2 dias
12
Para servir frite em manteiga derretida
13
Dá umas 12 lingüiças.