1 1/2 kg de carne de porco (lombo)
suco de 1 limão
2 dentes de alho
1 xícara de vinho branco
1 colher (de sopa) de salsa picada
1 colher (de chá) de pimenta-do-reino
1 pimenta-malagueta amassada
1 colher (de chá) de sal
1 folha de louro
3 colheres (de sopa) de manteiga
2 xícaras de farinha de mandioca
2 ovos cozidos, duros, picados
1 dente de alho amassado
2 cebolinhas verdes picadas
1 cebola média picada
1 pacote de bacon em fatias
3 colheres (de sopa) de óleo
1 1/2 kg de carne de porco (lombo)
suco de 1 limão
2 dentes de alho
1 xícara de vinho branco
1 colher (de sopa) de salsa picada
1 colher (de chá) de pimenta-do-reino
1 pimenta-malagueta amassada
1 colher (de chá) de sal
1 folha de louro
3 colheres (de sopa) de manteiga
2 xícaras de farinha de mandioca
2 ovos cozidos, duros, picados
1 dente de alho amassado
2 cebolinhas verdes picadas
1 cebola média picada
1 pacote de bacon em fatias
3 colheres (de sopa) de óleo
Abra o lombo de porco e passe por toda a superfície suco de limão
Faça um molho com alho, vinho branco, salsa, pimenta-do-reino, malagueta, sal e folha de louro
Misture tudo e tempere a carne de véspera
Para preparar a farofa, derreta a manteiga numa frigideira, junte a farinha de mandioca, os ovos picados, o dente de alho amassado, as cebolinhas verdes e a cebola picada
Leve ao fogo até dourar um pouco
Tire a carne de porco do tempero e recheie com a farofa
Costure a cavidade e coloque a carne dentro de assadeira untada com o óleo
Em seguida, cubra com fatias de bacon e leve ao forno até assar.
