1,2 kg de lombo de porco
1/3 de xícara (chá) de rum
1 colher (sopa) de melado (à venda nos supermercados)
2 pitadas de canela
2 pitadas de cravo em pó
1 laranja em rodelas
1 limão em rodelas
2 colheres (sopa) de óleo
Suco de 1 laranja
3 bananas verdes em fatias
1 abacaxi em fatias
1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto
1,2 kg de lombo de porco
1/3 de xícara (chá) de rum
1 colher (sopa) de melado (à venda nos supermercados)
2 pitadas de canela
2 pitadas de cravo em pó
1 laranja em rodelas
1 limão em rodelas
2 colheres (sopa) de óleo
Suco de 1 laranja
3 bananas verdes em fatias
1 abacaxi em fatias
1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Na véspera regue a carne com o rum e o melado
Polvilhe com a canela, o sal e os cravos
Ponha sobre a carne a laranja e o limão, cubra com filme plástico e leve à geladeira até o dia seguinte
Vire a carne 2 ou 3 vezes durante esse tempo
Retire da geladeira, escorra a carne e reserve o caldo
Aqueça o óleo e a manteiga e doure a carne escorrida de todos os lados
Coe o caldo reservado e junte o suco da outra laranja
Despreze a gordura da panela e acrescente o caldo com a laranja
Tampe e cozinhe a carne por 1 hora e 30 minutos
Vire durante o tempo de cozimento
Enquanto isso, doure o abacaxi e a banana em uma frigideira antiaderente untada
Sirva o lombo fatiado com as frutas e regue com o molho que se forma na panela.
