Rodela de lagosta (Roulles de langouste)

Lagosta cozida, enrolada em escarola e servida com cogumelos refogados.Nesta receita, você aprenderá a preparar uma deliciosa rodelas de lagosta. Comece cortando as lagostas em pedaços e cozinhe-as no caldo até estarem cozidas. Em seguida, enrole cada pedaço na escarola temperada com sal e pimenta-do-reino. Refogue os cogumelos na manteiga e acrescente o vinho branco seco para criar um delicioso acompanhamento. Sirva a rodelas de lagosta com o molho de cogumelo e salsinha. Esta receita é perfeita para uma festa ou uma reunião familiar.

1
Cozinhe a lagosta no caldo
2
Retire do fogo e limpe a lagosta
3
Corte a carne da cauda em pedaços. Reserve
4
Numa panela com pouca água fervente temperada com sal, escalde as folhas de escarola
5
Escorra
6
Enrole cada pedaço da cauda de lagosta nas folhas de escarola
7
Tempere com sal e pimenta
8
Arrume numa travessa
9
Refogue os cogumelos na manteiga até começarem a dourar e acrescente o vinho
10
Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha
11
Deixe ferver até reduzir um pouco o caldo
12
Sirva sobre os pedaços enrolados de lagosta
13
Dá para 8 pessoas.