Lombo com molho de agrião

Lombo de porco suculento coberto com molho cremoso de agrião, perfeito para almoços especiais.Este delicioso lombo com molho de agrião é um prato típico da culinária tradicional. Para preparar, você precisará de um lombo de porco pesando cerca de 1 a 2 kg, sal e pimenta a gosto, um dente de alho amassado, 2 colheres (de sopa) de salsinha picada, 2 xícaras de caldo de galinha, 1/2 xícara de agrião picado, 3 colheres (de sopa) de maisena e margarina. Inicialmente, esfregue o lombo com sal e pimenta para dar um sabor agridoce. Em seguida, derreta 3 colheres (de sopa) de margarina e deixe o lombo dourar de todos os lados. Junte o alho, a salsinha e o caldo de galinha em uma panela para cozinhar lentamente até que o lombo esteja macio. Retire o lombo da panela e mantenha quente, retirando a gordura de cima do líquido. Em seguida, junte o agrião picado e misture com 1/4 de xícara de água fria para criar um molho delicioso. Finalmente, sirva o lombo cortado em fatias, coberto com o molho. Atenção: se o caldo secar muito durante o cozimento, você deve acrescentar mais caldo de galinha.