4 xícaras de água
1/4 xícara de farinha de rosca
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
1 kg de lombo
4 dentes de alho amassados
1 pacote de massa folhada laminada (300 g)
Recheio
1/2 xícara de suco de laranja
2 colheres (sopa) de molho inglês
1 colher (chá) de casca de laranja ralada
150 g de bacon picado
100 g de ameixa-preta seca picada
8 fatias de pão de fôrma
Molho
11/2 xícara de água
1/4 xícara de cebolinha verde em rodelinhas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de molho inglês
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 xícaras de água
1/4 xícara de farinha de rosca
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
1 kg de lombo
4 dentes de alho amassados
1 pacote de massa folhada laminada (300 g)
Recheio
1/2 xícara de suco de laranja
2 colheres (sopa) de molho inglês
1 colher (chá) de casca de laranja ralada
150 g de bacon picado
100 g de ameixa-preta seca picada
8 fatias de pão de fôrma
Molho
11/2 xícara de água
1/4 xícara de cebolinha verde em rodelinhas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de molho inglês
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Corte o lombo ao meio pelo comprimento sem separar as partes
Bata até afinar e tempere com o alho e o sal
Recheio
Junte o pão, o suco, as raspas de laranja e o molho inglês e amasse bem
Doure o bacon, escorra, misture com a ameixa e acrescente ao pão
Montagem
Recheie o lombo, enrole e amarre com barbante
Aqueça o óleo e frite-o até dourar
Junte a água e cozinhe por 45 minutos
Tire da panela e deixe esfriar
Reserve o caldo e descarte o barbante
Aqueça o forno em temperatura alta
Abra a massa numa assadeira umedecida
Polvilhe com a farinha
Ponha o lombo em cima e envolva com a massa
Pressione as bordas
Asse por 20 minutos
Abaixe a temperatura e asse por mais 15 minutos
Molho
Junte a água, a farinha de trigo, o molho inglês, sal e pimenta ao caldo e cozinhe, mexendo, até engrossar
Coe
Adicione a cebolinha verde
Sirva acompanhando o lombo.
