Lombo de panela

Lombo de porco marinados e cozidos lentamente, servido com um molho rico e aromático.O lombo de panela é um prato tradicionalmente português que combina a suavidade da carne de porco com a intensidade dos temperos. Nesse receita, o lombo é envolvido em uma vinha-d' alhos feita com cebola, alho, cheiro-verde e louro, que fornece um toque picante e fresco ao prato. Após uma hora de descanso, a carne é frita até dourar bem e o molho é reduzido para criar uma consistência rica e cremosa. Servir com o molho quente é o toque final que torna este prato um sucesso garantido.

1
Ponha o lombo de porco em uma tigela e faça uma vinha-d’alhos com o sal, a pimenta, a cebola, o alho, o cheiro-verde, o louro, o colorau e o vinho
2
Deixe descansar por 2 horas
3
Retire a carne da tigela e reserve a vinha-d’alhos
4
Aqueça o óleo e frite o lombo até dourar bem
5
Junte a vinha-d’alhos e mexa para soltar os resíduos do fundo da panela
6
Abaixe o fogo e tampe parcialmente a panela
7
Cozinhe até a carne ficar macia e o molho, espesso
8
Vire a carne algumas vezes durante o cozimento
9
Retire o lombo da panela e reserve-o aquecido
10
Com uma colher tire o excesso de gordura e despreze o cheiro-verde e o louro
11
Adicione a água e ferva até soltar novamente todo o resíduo da panela
12
Sirva o lombo de porco com o molho quente.