Lombo de porco ao leite

Lombo de porco ao leite, receita com tomilho e louro.O Lombo de Porco ao Leite é um prato típico da culinária brasileira, caracterizado pela combinação perfeita de textura macia e sabor intenso. Para prepará-lo, você precisará de 1 lombo de porco, cerca de 2,5 kg, que será temperado com alho, tomilho, molho de pimenta e sal. Em seguida, a carne passará pela farinha e será frita em óleo e manteiga até dourar todos os lados. Uma vez pronta, a carne será envolvida pelo leite e louro, que serão temperados com o fundo de panela no forno por cerca de 1 hora. Após isso, o molho será reduzido à metade e servido ao lado do lombo cortado em fatias finas.

1
Preaqueça o forno em 180ºC
2
Tempere o lombo com o alho, o tomilho, o molho de pimenta e o sal
3
Passe pela farinha
4
Aqueça o óleo junto com a manteiga numa panela que possa ir ao forno
5
Junte a carne e vire para que ela fique envolvida na gordura
6
Abaixe o fogo e frite até dourarem todos os lados
7
Retire somente a gordura da panela e acrescente o leite e o louro
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Tampe a panela (deixando uma pequena abertura) e leve ao forno por 1 hora
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Aumente a temperatura para 230ºC e retire a tampa
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Continue assando por mais uns 15 minutos, até a carne ficar macia
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Retire a panela do forno e leve ao fogo baixo, por uns 30 minutos, até o molho reduzir à metade
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Tire a carne e deixe o molho esfriar um pouco
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Com uma colher, retire o excesso da gordura que se formou na superfície
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Bata o molho no liquidificador até que fique liso
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Aqueça e sirva com o lombo cortado em fatias finas
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Dá 20 porções.