1 kg de lombo de porco fresco
4 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
4 colheres (sopa) de vinagre ou vinho branco seco
1 colher (sopa) de suco de limão
5 azeitonas pretas grandes, sem caroço, cortadas em pedaços
1/2 xícara de água
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 kg de lombo de porco fresco
4 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
4 colheres (sopa) de vinagre ou vinho branco seco
1 colher (sopa) de suco de limão
5 azeitonas pretas grandes, sem caroço, cortadas em pedaços
1/2 xícara de água
1 colher (sopa) de salsinha picada
Tempere o lombo num refratário com alho, sal, pimenta-do-reino e vinagre
Tampe e leve ao microondas por 17 minutos, em potência alta
Vire-o e deixe mais 17 minutos em potência alta
Retire o lombo do refratário e reserve
Deixe no refratário o líquido que se formou
Acrescente a ele o suco de limão, as azeitonas, a água e a salsinha
Mexa bem e leve ao microondas em potência alta por 2 minutos
Recoloque-o no refratário e regue com o molho
Sirva quente
Dá 8 porções.
