Lombo de porco assado à moda dinamarquesa

Lombo de porco assado em marinada tradicionalmente, saboroso e fácil de preparar.O Lombo de porco assado à moda dinamarquesa é um prato delicioso e aconchegante que combina o sabor suave do lombo com a doçura das ameixas-preta e as maçãs. O aroma intenso da carne assada mistura-se com o sabor do caldo de carne e o creme de leite, criando um ambiente agradável para um jantar tranquilo. Para preparar este prato, é necessário esfregar a parte interna da carne com sal, pimenta-do-reino e gengibre, antes de cobri-la com as ameixas-preta e as maçãs. Em seguida, a carne é enroscada e assada no forno, resultando em um lombo suave e delicioso, que pode ser servido com o molho para adicionar mais sabor.

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Cubra a ameixa-preta com água numa panela
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Leve ao fogo e deixe levantar fervura
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Retire do fogo
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Deixe esfriar
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Retire os caroços
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Descasque as maçãs, retire a parte das sementes e corte em cubinhos
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Esfregue a parte interna da carne com sal, pimenta e gengibre
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Espalhe a maçã e as ameixas-pretas sobre a carne e enrole
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Amarre com um barbante
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Aqueça o forno em temperatura moderada (180°C)
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Derreta a manteiga ou margarina numa assadeira
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Frite a carne até que doure de todos os lados
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Se houver muita gordura retire um pouco
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Despeje o caldo de carne quente por cima
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Leve ao forno por umas 2 horas ou até que a carne esteja assada, acrescentando mais caldo conforme se faz necessário
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Retire a carne da assadeira
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Acrescente o creme de leite e mexa raspando o fundo da assadeira
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Junte a geléia e tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino
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Retire o barbante e corte a carne em fatias
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Sirva com o molho
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Dá para 4 pessoas.