1 lombo de porco com cerca de 2 kg
1/2 colher (de chá) de manjerona esmigalhada
1/2 colher (de chá) de mostarda
sal a gosto
2 colheres (de chá) de casca de tangerina ralada
1 colher (de sopa) de açúcar mascavo
1/2 xícara de suco de tangerina
Molho
3 colheres (de sopa) de farinha
1 pitada de manjerona
1/8 de colher (de chá) de mostarda
1 1/2 xícara de água
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 tangerinas descascadas e em gomos
1 lombo de porco com cerca de 2 kg
1/2 colher (de chá) de manjerona esmigalhada
1/2 colher (de chá) de mostarda
sal a gosto
2 colheres (de chá) de casca de tangerina ralada
1 colher (de sopa) de açúcar mascavo
1/2 xícara de suco de tangerina
Molho
3 colheres (de sopa) de farinha
1 pitada de manjerona
1/8 de colher (de chá) de mostarda
1 1/2 xícara de água
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 tangerinas descascadas e em gomos
Numa assadeira, coloque o lombo de porco
Misture a manjerona, a mostarda e sal a gosto
Esfregue em toda a superfície da carne
Leve ao forno em temperatura moderada (170º) e asse por 1 1/4 hora
Retire a maior parte da gordura formada na superfície do molho
Misture a casca da tangerina, o açúcar e o suco da tangerina e despeje sobre a carne
Leve-a novamente ao forno em temperatura lenta (150º) e asse por mais 15 minutos
Besunte freqüentemente com o molho da assadeira
Retire a carne e coloque numa travessa aquecida
Faça o molho: retire todo o molho da assadeira
Coloque numa panela e junte a farinha, a manjerona e a mostarda
Cozinhe, mexendo sem parar
Junte a água aos poucos, mexendo bem, a fim de evitar que empelote
Cozinhe e mexa o molho até que engrosse e borbulhe
Tempere a gosto
Na hora de servir, junte os gomos de tangerina ao molho
Dá 6 a 8 porções e 1 1/2 xícara de molho.
