Para a massa
2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
1 pitada de sal
3/4 de xícara de manteiga gelada, cortada em pedacinhos (150 g)
1/3 de xícara de água gelada (80 ml)
Você deve fazer esta receita três vezes, pois, se apenas triplicar os ingredientes, vai ter dificuldade para trabalhar a massa.
Para o recheio
2 frangos defumados (de 1 kg cada um)
2 copos de iogurte natural
1/2 xícara de azeite
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (chá) de molho de pimenta
4 cenouras raladas (grosso)
1 pimentão amarelo ou vermelho picado
Algumas azeitonas verdes (para decorar)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a massa
2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
1 pitada de sal
3/4 de xícara de manteiga gelada, cortada em pedacinhos (150 g)
1/3 de xícara de água gelada (80 ml)
Você deve fazer esta receita três vezes, pois, se apenas triplicar os ingredientes, vai ter dificuldade para trabalhar a massa.
Para o recheio
2 frangos defumados (de 1 kg cada um)
2 copos de iogurte natural
1/2 xícara de azeite
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (chá) de molho de pimenta
4 cenouras raladas (grosso)
1 pimentão amarelo ou vermelho picado
Algumas azeitonas verdes (para decorar)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Prepare a massa: num recipiente, misture a farinha com o sal e a manteiga até obter uma farofa granulosa
Coloque sobre uma superfície lisa e faça uma depressão no centro
Adicione a água e mexa com um garfo, fazendo movimentos circulares, de dentro para fora
Amasse ligeiramente até obter uma massa homogênea
Abra pequenas porções de massa em forminhas de 4,5 cm de diâmetro (não é necessário untá-las)
Leve ao forno moderado (180º), preaquecido, por 10 minutos, até as tartelettes dourarem ligeiramente
Deixe esfriar um pouco e desenforme
Faça o recheio: retire a pele e os ossos do frango
Moa a carne ou passe pelo processador
Misture bem com o restante dos ingredientes (exceto as azeitonas)
Recheie as tartelettes e, se desejar, enfeite com um pedacinho de azeitona
Observação: Você pode preparar esta receita com um dia de antecedência
Guarde as tartelettes em recipientes fechados, e o recheio na geladeira
Atenção: só recheie pouco antes da festa.
