1 lombo de porco (cerca de 2,5 kg)
4 dentes de alho picados
1 1/2 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (chá) de tomilho seco
1 colher (chá) de páprica picante
1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada
1/4 de colher (chá) de cominho em pó
2 xícaras de vinho branco seco (480 ml)
1 cebola média (100 g), cortada em rodelas finas
1 lombo de porco (cerca de 2,5 kg)
4 dentes de alho picados
1 1/2 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (chá) de tomilho seco
1 colher (chá) de páprica picante
1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada
1/4 de colher (chá) de cominho em pó
2 xícaras de vinho branco seco (480 ml)
1 cebola média (100 g), cortada em rodelas finas
Preaqueça o forno a 250ºC (bem quente)
Faça cortes superficiais no lombo como se fosse fatiá-lo, deixando um espaço de 0,5 cm entre cada corte
Numa tigela média, misture os ingredientes restantes, exceto a cebola, e tempere o lombo
Disponha a cebola numa assadeira e, por cima, o lombo
Leve ao forno preaquecido até o molho começar a ferver (cerca de 15 minutos)
Cubra o lombo com papel-alumínio e asse por cerca de 1 hora em forno médio (180ºC)
Retire o papel-alumínio e continue a assar, regando a carne de vez em quando com o molho, até ficar macia e dourada (cerca de 1 hora)
Transfira o lombo com o molho para uma travessa e sirva quente
245 calorias por fatia
