6 fatias grossas de lombo de porco ou 6 costeletas de porco
4 colheres (de sopa) de óleo (para o tempero)
5 colheres (de sopa) de óleo para fritura
1/2 dente de alho
6 grãos de pimenta
1 cravo
2 cebolas médias picadas
1 colher (de sopa) de vinagre
2 colheres (de sopa) de vinho branco
farinha de trigo
1/4 a 1/2 xícara de caldo de carne
sal e pimenta a gosto
6 fatias grossas de lombo de porco ou 6 costeletas de porco
4 colheres (de sopa) de óleo (para o tempero)
5 colheres (de sopa) de óleo para fritura
1/2 dente de alho
6 grãos de pimenta
1 cravo
2 cebolas médias picadas
1 colher (de sopa) de vinagre
2 colheres (de sopa) de vinho branco
farinha de trigo
1/4 a 1/2 xícara de caldo de carne
sal e pimenta a gosto
Deixe a carne de porco de molho por uma noite em 4 colheres (de sopa) de óleo misturado com 1/2 dente de alho, pimenta e o cravo, tudo muito bem amassado
Pique as cebolas e frite lentamente em 2 colheres (de sopa) de óleo
Enquanto as cebolas fritam, passe a carne em farinha de trigo e frite em 3 colheres (de sopa) de óleo bem quente
Doure bem dos dois lados
Quando as cebolas estiverem macias e douradas, junte 1 colher (de sopa) de vinagre e deixe ferver até que o líquido evapore
Junte a carne frita às cebolas, adicione o caldo de carne aquecido à frigideira onde foram fritos os pedaços de carne e depois junte todo o líquido à carne e cebola
Acrescente 2 colheres (de sopa) de vinho branco seco e caldo de carne suficiente apenas para cobrir a carne
Tempere a gosto
Cozinhe sem tampar em fogo lento durante 20 minutos
Conforme o molho engrossa, pode aderir ao fundo da panela; raspe o fundo com uma espátula ou colher, de vez em quando, para evitar que queime
Dá 6 porções.
