sal a gosto
1 colher (de chá) de pimenta-do-reino
1 colher (de chá) de alecrim esmigalhado
1/2 colher (de chá) de noz-moscada em pó
1 lombo de porco (2 a 3 kg)
2 cenouras cortadas em rodelas
2 cebolas picadas fino
2 dentes de alho amassados
4 cravos-da-índia inteiros
folhas de salsão picadas
salsa picada
3 folhas de louro
1 1/2 xícara de caldo de galinha
sal a gosto
1 colher (de chá) de pimenta-do-reino
1 colher (de chá) de alecrim esmigalhado
1/2 colher (de chá) de noz-moscada em pó
1 lombo de porco (2 a 3 kg)
2 cenouras cortadas em rodelas
2 cebolas picadas fino
2 dentes de alho amassados
4 cravos-da-índia inteiros
folhas de salsão picadas
salsa picada
3 folhas de louro
1 1/2 xícara de caldo de galinha
Misture o sal, a pimenta, o alecrim e a noz-moscada e esfregue bem o lombo
Ponha a carne numa assadeira e asse em forno quente (220°) sem tampar, por 30 minutos
Reduza a temperatura para moderada (170°) e junte o restante dos ingredientes
Cubra a assadeira e asse até que a carne fique macia, besuntando freqüentemente
Antes de servir, coloque a carne numa travessa aquecida, tire a gordura do 1 molho e retire o louro
Passe o molho e as verduras pelo liquidificador ou peneira, misture e sirva numa molheira
Esta carne pode ser feita de véspera e reaquecida
Também pode ser servida fria, em fatias
Dá 8 a 10 porções.
