2 kg de lombo de porco
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras de vinho tinto
Para o molho
1 lata de ameixas pretas em calda (400 g)
1/2 xícara de vinho tinto
1/2 xícara de mostarda preparada
2 colheres (de sopa) de molho inglês
2 kg de lombo de porco
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras de vinho tinto
Para o molho
1 lata de ameixas pretas em calda (400 g)
1/2 xícara de vinho tinto
1/2 xícara de mostarda preparada
2 colheres (de sopa) de molho inglês
Tempere o lombo com sal e pimenta-do-reino a gosto
Faça vários furos
Coloque o lombo numa assadeira e regue com o vinho
Deixe descansar no mínimo por 4 h ou de um dia para o outro
Leve ao forno moderado (uns 180°) e asse durante 1 h e 30 min, ou até que esteja macio
Prepare a cobertura: bata as ameixas sem caroços no liquidificador, juntamente com 1/3 de xícara de calda
Coloque numa panela e acrescente os ingredientes restantes
Leve ao fogo e deixe ferver, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela (cerca de 2 a 3 min depois de ferver)
Sirva uma porção sobre o lombo e o restante em separado
Dá para 10 pessoas.
