600 g de lombo de porco
400 g de mandioquinha
150 ml de creme de leite fresco
50 g de manteiga
300 g de cerejas frescas
50 ml de kirsh
200 ml de molho de carne
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
600 g de lombo de porco
400 g de mandioquinha
150 ml de creme de leite fresco
50 g de manteiga
300 g de cerejas frescas
50 ml de kirsh
200 ml de molho de carne
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Tempere o lombo com o sal e a pimenta
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos
Cozinhe a mandioquinha em uma panela com uma pequena quantidade de água
Descarte a água e amasse a mandioquinha com um garfo ou com a ajuda de um processador
Acrescente o creme de leite e a manteiga, misturando bem. Reserve
Numa panela média flambe as cerejas com o kirsch
Acrescente o molho de carne e deixe se reduzir pela metade
Se quiser, acrescente uma colher (sopa) de manteiga
Para servir, distribua o purê no centro do prato
Coloque o lombo fatiado por cima
Regue com o molho de cereja.
