1,8 kg de lombo de porco (com a gordura superior)
6 dentes de alho amassados
2 cebolas médias picadas
1 xícara de vinho branco seco
2 xícaras de suco de tangerina
20 ameixas secas, sem caroço (220 g)
1 colher (sopa) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
1,8 kg de lombo de porco (com a gordura superior)
6 dentes de alho amassados
2 cebolas médias picadas
1 xícara de vinho branco seco
2 xícaras de suco de tangerina
20 ameixas secas, sem caroço (220 g)
1 colher (sopa) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
Tempere o lombo com o alho, a cebola, o sal e a pimenta
Faça furos na carne para o tempero entrar bem
Coloque o lombo numa assadeira com a gordura virada para baixo e banhe com o vinho e o suco de tangerina
Adicione as ameixas
Leve ao forno quente (200ºC), preaquecido, e asse por 1 hora
Vire o lombo, deixando a gordura para cima e asse por mais 1 hora
Verifique se a carne está macia
Corte em fatias e sirva logo
Dá 12 porções
600 calorias por porção.
