
Molho:
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1/4 de xícara de farinha de trigo
1 xícara de caldo de galinha ou carne
1 xícara de leite
200 g de mozarela ralada no ralo grosso
sal e pimenta-do-reino a gosto
Enrolados:
1 kg de alho-poró
250 g de presunto cozido
queijo tipo parmesão ralado a gosto
Molho:
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1/4 de xícara de farinha de trigo
1 xícara de caldo de galinha ou carne
1 xícara de leite
200 g de mozarela ralada no ralo grosso
sal e pimenta-do-reino a gosto
Enrolados:
1 kg de alho-poró
250 g de presunto cozido
queijo tipo parmesão ralado a gosto
Para o molho, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa bem
Acrescente primeiro o caldo, aos poucos, mexendo bem
Depois, junte o leite, continuando a mexer
Acrescente a mozarela aos poucos, mexendo sempre
Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino
Limpe o alho-poró e corte do tamanho da fôrma refratária a ser usada
Cozinhe em bastante água fervente por uns 8 min
Retire da panela e deixe escorrer
Enrole cada alho-poró numa fatia de presunto
Arrume na fôrma refratária
Cubra com o molho de queijo
Salpique com o queijo tipo parmesão ralado
Asse em forno moderado (170°) preaquecido durante uns 40 min ou até que doure
Dá para 4 pessoas
Pode ser servido como entrada ou para um lanche, acompanhado de pão.