Lombo recheado com pão

Lombo de porco recheado com migalhas de pão e temperos, assado até ficar macio e suculento.Este delicioso lombo recheado com pão é um prato perfeito para uma reunião de familiares ou amigos. O lombo de porco é temperado com sal, pimenta, alho socado e suco de limão, o que dota o prato de um toque agridoce. O recheio é feito com migalhas de pão, salsinha picada, salsão picado e cebola ralada, misturados com margarina derretida e mostarda. A combinação destes ingredientes leva ao lombo a um nível de complexidade culinária que é impressionante. O prato é servido em fatias, o que facilita a degustação e permite que os participantes apreciem cada mordida. Para servir, basta remover o barbante e cortar em fatias.

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Tempere o lombo com sal, pimenta, alho socado e suco de limão
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Deixe descansar enquanto prepara o recheio, da seguinte maneira: misture as migalhas de pão com o sal, a salsinha, o salsão e a pimenta
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Derreta a margarina, junte a cebola e deixe fritar até que fique transparente
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Junte todos os ingredientes restantes e misture muito bem
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Abra o lombo com uma faca afiada até obter um bife grande
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Bata com o batedor de carne
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Espalhe o recheio sobre o lombo
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Enrole como se fosse rocambole
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Amarre com uma linha ou feche a abertura com palitos
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Coloque numa assadeira untada e cubra com pedacinhos de margarina (mais ou menos 100 g)
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Leve ao forno moderado e asse até que a carne esteja macia, regando de vez em quando com o líquido que se forma na assadeira
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Para servir, você deve retirar o barbante e cortar em fatias
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Dá 4 porções.

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