1 e 1/2 kg de lombo aberto em manta
Suco de 2 limões
2 colheres (sopa) de sumo de gengibre
3 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de vinho branco
Sal e pimenta a gosto.
Recheio:
1 vidro de palmito (530 g) escorrido e picado
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
3 colheres (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta calabresa a gosto
1 xícara (chá) de mussarela ralada
1 e 1/2 kg de lombo aberto em manta
Suco de 2 limões
2 colheres (sopa) de sumo de gengibre
3 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de vinho branco
Sal e pimenta a gosto.
Recheio:
1 vidro de palmito (530 g) escorrido e picado
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
3 colheres (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta calabresa a gosto
1 xícara (chá) de mussarela ralada
Tempere o lombo com o suco de limão, o gengibre, o alho, o vinho, o sal e a pimenta
Cubra com papel-alumínio e deixe gelar por duas horas
Recheio:
Junte o palmito, a azeitona, a salsa, o sal e a pimenta
Distribua sobre o lombo e cubra com a mussarela
Enrole e amarre com barbante
Ponha numa assadeira, regue com a marinada e tampe com papel-alumínio
Asse em forno preaquecido a 220º C por 50 minutos
Tire o papel-alumínio
Volte ao forno até dourar.
