1 1/2 kg de lulas inteiras com a tinta
1/2 xícara de óleo ou azeite
1 xícara de cebola bem picada
1 colher (de chá) de alho bem picado
1/4 de xícara de salsinha bem picada
1 colher (de chá) de sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de água fria
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 1/2 kg de lulas inteiras com a tinta
1/2 xícara de óleo ou azeite
1 xícara de cebola bem picada
1 colher (de chá) de alho bem picado
1/4 de xícara de salsinha bem picada
1 colher (de chá) de sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de água fria
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
Limpe as lulas, reservando cuidadosamente o saquinho de tinta
Corte as lulas em anéis de 1 cm e corte os tentáculos em 2 ou 3 pedaços
Numa frigideira de uns 25 cm de diâmetro, aqueça o óleo ou azeite
Acrescente as lulas, a cebola, o alho e a salsinha
Frite em fogo forte por uns 5 minutos, mexendo
Tempere com sal e pimenta
Tampe a frigideira e cozinhe lentamente por 20 minutos
Enquanto cozinha as lulas, amasse os saquinhos da tinta sobre uma peneira para retirar o máximo de tinta
Despeje água por cima e amasse novamente
Acrescente a farinha de trigo e misture bem até que fique liso
Despeje então a tinta com a farinha sobre as lulas que estão sendo cozidas, mexendo sem parar
Deixe levantar fervura
Abaixe o fogo e cozinhe bem lentamente por 5 minutos
Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir
Verifique o tempero e sirva com arroz.
