1/3 de xícara de arroz cru
8 lulas grandes (850 g)
3/4 de xícara de azeite
2 dentes de alho espremidos
3 colheres (sopa) de salsinha picada
1 cenoura média ralada no ralo grosso
1 tomate grande sem pele, sem sementes e picado grosseiramente
sal e pimenta-do-reino a gosto
vinho branco seco
gomos de limão
1/3 de xícara de arroz cru
8 lulas grandes (850 g)
3/4 de xícara de azeite
2 dentes de alho espremidos
3 colheres (sopa) de salsinha picada
1 cenoura média ralada no ralo grosso
1 tomate grande sem pele, sem sementes e picado grosseiramente
sal e pimenta-do-reino a gosto
vinho branco seco
gomos de limão
Cozinhe o arroz, em bastante água fervente, por uns 10 minutos
Escorra
Limpe a lula, pique os tentáculos e reserve
Aqueça 3 colheres (de sopa) de azeite com o alho e a salsinha, em fogo lento
Junte a cenoura e cozinhe até que esteja macia (uns 8 minutos)
Acrescente os tomates e os tentáculos picados, o sal, a pimenta-do-reino e cozinhe por uns 3 minutos
Acrescente o arroz e misture
Verifique o tempero e retire do fogo
Deixe esfriar e recheie as lulas
Feche a abertura com palito
Coloque as lulas numa assadeira, numa camada só
Despeje o azeite restante por cima
Asse em forno moderado (180º) preaquecido por uns 30 minutos até que a lula esteja macia
Enquanto assa, molhe com o vinho se for necessário
Deixe esfriar na própria assadeira
Sirva as lulas inteiras ou cortadas em rodelas, com um pouco do caldo da assadeira e gomos de limão
Dá 8 porções.
