250 g de camarão
1/2 xícara de vinho branco
1/4 de xícara de água
1 folha de louro
1 talo de salsinha
1/2 xícara de nozes descascadas
100 g de ricota partida em 8 pedaços
1 colher (de chá) de mostarda
2 cebolinhas verdes (somente a parte branca)
2 colheres (de chá) de suco de limão
1 pitada de sal
algumas gotas de molho de pimenta
250 g de camarão
1/2 xícara de vinho branco
1/4 de xícara de água
1 folha de louro
1 talo de salsinha
1/2 xícara de nozes descascadas
100 g de ricota partida em 8 pedaços
1 colher (de chá) de mostarda
2 cebolinhas verdes (somente a parte branca)
2 colheres (de chá) de suco de limão
1 pitada de sal
algumas gotas de molho de pimenta
Descasque e limpe o camarão
Cozinhe no vinho e na água com a folha de louro e salsinha por alguns minutos
Escorra e deixe esfriar
Coloque a faca de aço no processador e bata as nozes até que fiquem bem picadas
Retire do processador e reserve; não é preciso lavar o recipiente do aparelho
Corte o camarão ao meio e bata desligando e ligando 4 vezes até que o camarão esteja picado, mas não tenha virado purê
Acrescente os ingredientes restantes, menos as nozes, e bata até obter uma mistura lisa
Leve à geladeira
Quando a mistura estiver fria, forme bolinhos e passe nas nozes
Leve à geladeira novamente até que estejam firmes
Sirva com palitos
Dá 35 bolinhos.
