2 claras batidas em neve firme
5 cebolas médias, picadas
4 dentes de alho amassados
1/2 pimentão verde bem picado
1/4 de xícara de óleo
1 1/2 xícara de salsinha bem picada
1 colher (de chá) de sal
pimenta a gosto
1/2 colher (de chá) de orégano
1/2 de creme de leite comum ou azedo
2 xícaras de ricota
1/2 kg de macarrão (forma: pena, concha ou outra forma pequena)
2 claras batidas em neve firme
5 cebolas médias, picadas
4 dentes de alho amassados
1/2 pimentão verde bem picado
1/4 de xícara de óleo
1 1/2 xícara de salsinha bem picada
1 colher (de chá) de sal
pimenta a gosto
1/2 colher (de chá) de orégano
1/2 de creme de leite comum ou azedo
2 xícaras de ricota
1/2 kg de macarrão (forma: pena, concha ou outra forma pequena)
Salte as cebolas, o alho e o pimentão no óleo até que tudo doure ligeiramente, mexendo freqüentemente
Junte a salsinha, pimenta e orégano
Cozinhe mexendo sempre até que a salsinha murche, mas não doure
Acrescente o creme de leite e misture bem
Junte a ricota e aqueça mexendo bem
Enquanto isto, cozinhe o macarrão como de costume
Escorra bem
Coloque novamente na panela e junte o molho
Mexa até que tudo este já bem misturado
Verifique o tempero e sirva em travessa aquecida
Dá 6 porções.
