250 g de cogumelo fresco tipo paris grande, cortado em fatias
4 colheres (sopa) de suco de limão
Sal a gosto
12 talos de salsão, sem as folhas, cortados em tiras finas
1/2 xícara de cebola cortada em rodelas finas
4 colheres (sopa) de azeite
1 cenoura média, cortada em tiras finas
2 tomates médios, cortados em cubinhos
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino em grãos
250 g de cogumelo fresco tipo paris grande, cortado em fatias
4 colheres (sopa) de suco de limão
Sal a gosto
12 talos de salsão, sem as folhas, cortados em tiras finas
1/2 xícara de cebola cortada em rodelas finas
4 colheres (sopa) de azeite
1 cenoura média, cortada em tiras finas
2 tomates médios, cortados em cubinhos
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino em grãos
Em uma vasilha, cubra os cogumelos com água e junte o suco de limão
Deixe de molho por 30 minutos
Em uma panela grande com água fervente temperada com sal, cozinhe o salsão por cinco minutos
Escorra, coloque sobre papel absorvente e reserve
Em outra panela, frite a cebola no azeite em fogo baixo ou até murchar
Junte a cenoura e cozinhe por dez minutos ou até ficar macia
Acrescente os cogumelos escorridos e deixe no fogo por mais um minuto
Adicione o tomate, o salsão reservado e tempere com sal
Aumente o fogo e deixe cozinhar por dez minutos, mexendo às vezes, para que não grude no fundo da panela
Cozinhe até que os vegetais estejam macios, mas ainda crocantes
Junte a salsinha e a pimenta-do-reino e sirva.
