Tomate recheado

Tomates recheados com diversos sabores cremosos, servidos gelados.Neste prato clássico, os tomates são recheados com opções variadas e deliciosas. As receitas de ovos cozidos, atum, abacate e uma mistura especial de manteiga e gemas de ovos criam um contraste interessante entre sabores e texturas. A combinação de ingredientes frescos e recheios ricos faz com que este prato seja perfeito para servir em qualquer ocasião, seja no verão ou no inverno. É um prato fácil de preparar e pode ser servido gelado, o que torna ele ainda mais atraente.

1
Corte uma tampinha fina dos tomates, se forem pequenos, e retire a polpa com a ajuda de uma colher de chá
2
Vire sobre uma peneira para escorrer
3
Se os tomates forem grandes, corte-os ao meio e faça como para os pequenos
4
Então use um dos recheios a seguir, sabendo que uma xícara de recheio dá para 20 a 30 tomates pequenos
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Sirva gelado
6
Recheios
7
1) Ovos cozidos duros, amassados e temperados a gosto com anchovas, azeitonas pretas, mostarda, conhaque, azeite e o suficiente de maionese para ficar cremoso
8
Enfeite com uma fatia fina de azeitona
9
2) Atum de lata escorrido e temperado a gosto com catchup picante, cebola ralada, endro, molho inglês, suco de limão, sal e molho de pimenta e o suficiente de maionese para ficar cremoso
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Enfeite com folha de salsa
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3) Abacate amassado e temperado com suco de limão, cebola ralada, sal e pimenta a gosto e maionese para ficar cremoso
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Enfeite com toucinho defumado frito, crocante
13
4) Misture 1/4 de xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente com 2 gemas de ovos cozidos duros, passados por uma peneira
14
Tempere com pasta de anchovas, alho em pó, salsa picada e cebolinha verde picada
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Salpique com salsa picada, a seu gosto.

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