
1 kg de mandioquinha descascada
3 colheres (de sopa) de azeite
2 dentes de alho amassado
1 colher(de chá)de orégano
6 tomates médios maduros, sem pele e cortados em cubinhos
6 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 kg de mandioquinha descascada
3 colheres (de sopa) de azeite
2 dentes de alho amassado
1 colher(de chá)de orégano
6 tomates médios maduros, sem pele e cortados em cubinhos
6 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
sal e pimenta-do-reino a gosto
Cozinhe a mandioquinha até ficar macia
Escorra, corte em rodelas
Aqueça numa panela o azeite, junte o alho e frite-o por 1 minuto
Acrescente os tomates, o orégano e os temperos, e cozinhe por 15 minutos
Numa frigideira, aqueça a manteiga ou margarina e doure as rodelas de mandioquinha dos dois lados
Junte a mistura dos tomates e mexa ligeiramente
Prove o tempero e sirva numa travessa aquecida
Dá 4 a 5 porções.